Vin Rouge Les Eres 2015

FICHE TECHNIQUE:

Degré alcoolique : 15% vol.

Acides totaux : 5,5 g/l en tartrique.

PH : 3,32

Variétés : 75% Cariñena, 25% Garnacha Peluda

Élaboration: Macération pré-fermentaire à froid 10º C 3 jours.

Fermentation alcoolique à température contrôlée, avec un maximum de 28ºC en cuve

fibre. Temps total de macération 20 jours. Fermentation malolactique en barriques.

Elevage : 18 mois en barriques neuves de chêne français : 65% Allier, 30% Tronçais, 5%

Bertranges.

Rôti : 45% M, 33% M+, 22% L.