Vin Ètim tarifana Negre (rouge)
Marque: Cooperativa Agricola Falset
Référence: ba050342
Description
Parfait pour le dessert, incroyable en apéritif. Ètim Tardana Negre est très intéressant avec les desserts où le chocolat est le protagoniste. Il surprend également par des accords plus audacieux en entrée ou avec des fromages bleus comme le Stilton, le Roquefort et le Gorgonzola. La meilleure température de service est d'environ 14°C.
Détails
Notes de saveur
Couleur : grenat élégant aux reflets rubis. Propre et lumineux.
Nez : se démarquent les confitures de raisins secs, figues sèches et fruits confits ; aussi des fraises en conserve, des prunes noires et des mûres. Le fût offre des arômes de fruits secs, grillés et de cacao.
Bouche : vin onctueux et soyeux, avec du volume et du glycérol. Sa douceur est bien équilibrée avec l'acidité et l'alcool. Longue finale de l'arrière-goût où l'on retrouve tous les arômes du nez.
Informations sur la vinification
100% Grenache
Vignobles de 40 ans et plus. Planté dans des sols pauvres d'ardoise et d'argile à une altitude de 350-450 mètres. Produit de faible production, hautement concentré et de haute qualité.
Vendanges fin octobre environ 20 jours après une bonne maturation pour un vin sec normal.
Fermentation à 24°C en cuves d'acier jusqu'à obtention du taux de sucre résiduel souhaité. Macération pelliculaire pour plus de richesse aromatique. Vieillissement de 10 mois minimum en vieux fûts de chêne français.
Mise en bouteille après une filtration douce.
Graduation alcoolique 16% vol.
