Vin blanc Ètim tarifana (Blanc)
Marque: Cooperativa Agricola Falset
Référence: ba050312
Description
Frais et polyvalent. Idéal pour les desserts au chocolat blanc, mousses et tiramisu. En entrée, en accompagnement de foie gras, de pâtés ou de roquefort. Nous vous recommandons de servir froid, à une température de 6-8 ºC.
Détails
Informations sur la vinification
100% Grenache Blanche
Vignobles : sélection de vignobles de Garnacha Blanca de plus de 60 ans, avec une faible production à 350-450 mètres. Sol argilo-calcaire très pauvre, rocailleux, à partir duquel on obtient à la fois des productions très petites mais très concentrées de haute qualité.
Vendanges : tardives, deuxième quinzaine d'octobre, entre 20 et 30 jours après le point de maturité optimal pour un vin sec normal. Une variété délicate qui nécessite un suivi exhaustif de l'état sanitaire.
Traiter:
Les raisins sont doucement pressés et écrasés.
Fermentation à 15 ºC jusqu'à atteindre le point de douceur optimal, ce qui permet de découvrir des arômes de fruits sucrés avec des notes de miel de romarin.
Après le processus, il repose en fûts de chêne français pendant 4 mois pour ajouter de la complexité au bois.
Clarification à la bentonite.
Stabilisation et mise en bouteille après filtration stérile.
Notes de saveur
Couleur : Jaune pâle avec des rayons dorés. Très clair et cristallin.
Nez : Arômes extraordinairement floraux et fruités, mettant en valeur la rose, la fleur d'acacia, les agrumes tels que le pamplemousse et le zeste d'orange. Aussi tropical comme l'ananas et les sangsues, et des notes de pêche. Le tout sur un fond de miel et de subtiles notes de vanille et de cannelle.
Bouche : Onctueuse, soyeuse, volumineuse et très glycérique. Acidité vive et rafraîchissante. Finale longue et agréable, les arômes de rose et de pamplemousse réapparaissent.
